Ripartiamo
dal CIBO - un’arma di prevenzione di massa!
di Giuseppe Tartaglione
Venerdì 25 ottobre 2019 ore 18:00
Biblioteca Civica «Vincenzo Joppi»
Sezione Moderna - Sala Corgnali
Riva Bartolini n. 5 - Udine
«L'equilibrio alimentare mondiale si gioca a tavola: scopriamo i
segreti per una dieta salutare, sostenibile ed etica!»
Saluti del Presidente dell'Ordine dei Medici di Udine,
dott. Maurizio Rocco
Introduce il
dott. Enos Costantini
- (agronomo e studioso di colture e tradizioni friulane)
Interviene l'autore
dott. Giuseppe
Tartaglione
(Medico di Medicina Generale di Siena)
in dialogo con rappresentanti locali del commercio equo e dell'economia
solidale
Modera l'incontro la
dott.ssa
Raffaella Cavallo (Radio Rai FVG)
Incontro promosso da: Associazione GAS Furlan Gruppo Acquisto Solidale,
Bilanci di Giustizia Gruppo di Udine, Bottega del Mondo di Udine, Socie
e Soci di Banca Etica di Udine.
https://www.facebook.com/events/2472227642869144/
SINOSSI:
I geni sono la bozza da cui inizia la vita e l’ambiente è ciò che
modella e modula la loro espressione. Stile di vita e predisposizione
genetica sono i fattori che influenzano maggiormente l’insorgere di
molte delle attuali patologie cronico–degenerative, tra le cui cause
rientra la dissonanza tra alimenti prodotti e fisiologia umana: la
velocità di sviluppo delle tecnologie alimentari, infatti, è superiore
a quella di adattamento biologico del nostro corpo. Dalla
considerazione che un corretto stile di vita impatta non solo sulla
salute individuale, ma anche su quella dell’intero pianeta, nasce la
visione integrata tra nutrizione, etica ed ecologia che il volume ha lo
scopo di presentare e divulgare. Attraverso la storia del corpo umano,
concetti nutrizionistici di base e un pragmatico quadro
normativo–culturale sul cibo, l’opera persegue un doppio obiettivo: far
comprendere che l’alimentazione preventiva non richiede necessariamente
il parere di esperti, diversamente da quel che concerne l’alimentazione
a fini terapeutici; infondere conoscenza e consapevolezza per una spesa
efficace, sostenibile e solidale, attenta alla salute e al benessere
personale, della comunità e del pianeta.
Giuseppe TARTAGLIONE è medico chirurgo, specializzato in Medicina
generale. Laureato cum laude nel 2012 con una tesi dal titolo Quando le
donne diventarono dottoresse. Storia delle prime laureate in Medicina a
Siena, decide di approfondire, durante il corso di formazione in
Medicina generale, lo studio dell’alimentazione, di cui analizza alcuni
aspetti nella tesi di specializzazione Gruppo di Acquisto Solidale: una
risorsa nella strategia di promozione della salute in Medicina
Generale?. In aggiunta alla professione, nutre una passione per la
scrittura e per la didattica che dal 2015 si è concentrata nella
stesura del volume divulgativo Ripartiamo dal cibo. Un’arma di
prevenzione di massa, frutto di una ricerca estesa e multidisciplinare
inerente il tema dell’alimentazione, trattato in maniera quanto più
esauriente e scientifica ma allo stesso tempo pragmatica.
Enos COSTANTINI è laureato in Scienze agrarie, ex insegnante
dell’Istituto Tecnico Agrario di Cividale del Friuli, è coordinatore
redazionale del periodico «Tiere Furlane / Terra Friulana», collabora
con riviste del settore agricolo, sia a livello nazionale che a livello
locale, sulle quali ha tenuto rubriche e ha pubblicato saggi, nonché
decine di articoli soprattutto di divulgazione. E' autore di libri
concernenti il paesaggio agrario, la toponomastica e
l’antroponomastica. Da anni si dedica allo studio della storia delle
piante coltivate in regione, con particolare riguardo alla vite. I suoi
interventi alla storica trasmissione radiofonica domenicale della sede
regionale della Rai del Friuli Venezia Giulia “Vita nei campi” sono
stati raccolti nella sua ultima pubblicazione “Ce vitis tai cjamps”.